Artykuły z tagiem kulinaria

Permalink to single post

Cudowne właściwości soku z kiszonej kapusty

Sok z kiszonej kapusty ma nie tylko doskonałe walory smakowe, ale również prozdrowotne. Codzienne spożywanie kiszonek dobroczynnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego oraz wzmocnienie całego organizmu. Warto poznać wspaniałe właściwości soku z kiszonej kapusty oraz zasady jego spożywania.

Właściwości soku z kiszonej kapusty

Od wieków znane są prozdrowotne właściwości kiszonek, które przejmują właściwości warzyw lub owoców, z których są przygotowywane. Sok z kiszonej kapusty jest naturalnym probiotykiem, zawiera bowiem duże ilości naturalnych bakterii mlekowych, które przyczyniają się do kolonizowania układu pokarmowego “dobrymi” bakteriami. Dzięki temu wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i poprawia przemianę materii. Sok z kiszonej kapusty zawiera ponadto witaminę C, A, E, K, PP oraz witaminy z grupy B, które przyczyniają się do budowania odporności organizmu oraz opóźniają procesy starzenia się. Sok jest również świetnym środkiem profilaktyki antynowotworowej i przeciwmiażdżycowej. Sok z kiszonej kapusty zawiera ponadto szereg dobroczynnych pierwiastków, takich jak wapń, potas, magnez, żelazo czy fosfor, które są niezbędne do prawidłowego i zdrowego funkcjonowania organizmu.
Skąd brać sok z kiszonej kapusty?

Tak naprawdę sok z kiszonej kapusty pozornie może wydawać się zawsze taki sam, jednak sposób jego przyrządzenia ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia. Warto wybierać kiszonki pochodzące ze sklepów z ekologiczną żywnością, które wolne są od konserwantów czy chemicznych ulepszaczy. Również kapusta przeznaczona do kiszenia pochodzi z upraw ekologicznych. Kupując kapustę kiszoną lub sok, stanowczo unikajmy produktów, które w swoim składzie mają ocet – nie są to prawdziwe kiszonki. Można również wykonać kiszenie kapusty samodzielnie. Wystarczy drobno poszatkować główkę, umieścić ją w kamionce i zalać kapustę przegotowaną wodą z dodatkiem soli. Przez pierwsze 3 dni kapusta musi znajdować się w temperaturze pokojowej i w tym czasie rozpocznie się proces fermentacji. Następnie można przenieść ją do chłodniejszego pomieszczenia. Po tych kilku dniach można już próbować dobroczynnego soku, a samą kapustę przechowamy bez problemu przez kilka tygodni.

Jak spożywać sok z kapusty kiszonej?

Sok z kiszonej kapusty najlepiej jest pić 2-3 razy w tygodniu. Zaleca się spożywać 0,5 szklanki przed posiłkiem. Warto pamiętać, że sok z kiszonek kapusty ma dużą zawartość soli. Kiedy go spożywamy, można ograniczyć stosowanie soli w kuchni. Na sok z kapusty powinny uważać osoby zmagające się z nadciśnieniem, ponieważ sól zawarta w kiszonce może jeszcze podnosić ciśnienie tętnicze.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com